本周（2026.5.30~2026.6.5），苏州天气以多云、晴为主，后期有分散性阵雨。本周南环桥市场内各类农副产品货源充足，价格方面：蔬菜价格微涨，水产价格整体平稳，猪肉价格低迷，禽蛋价格持续上涨。各类农产品行情波动具体情况如下：

蔬菜：本周蔬菜整体价格呈小幅上涨趋势。叶菜类品种价格整体以上涨为主，其中白菜、苋菜、空心菜涨幅较为明显，本周批发均价分别为1.25元/公斤、3.08元/公斤、2.92元/公斤，与上周价格相比环比分别上涨45.83%、49.31%、26.54%；青菜、香菜、菠菜、生菜价格小幅上涨，涨幅均在 15% 以内；韭菜、菜心价格与上周基本持平，无明显波动。

瓜果类蔬菜价格涨幅显著，成为本周蔬菜价格上涨的主要拉动品类。扁蒲、黄瓜、茄子涨幅位居前列，本周批发均价分别为2.98元/公斤、3.16元/公斤、3.67元/公斤，与上周价格相比环比分别上涨 51.45%、51.37%、41.21%；西葫芦、丝瓜、冬瓜等品类价格也有不同程度的上涨，整体涨幅在 10%~30% 之间；仅青椒价格下跌，本周批发均价2.24元/公斤，环比下跌6.55%。

根茎类品种价格整体平稳，涨跌幅度均相对有限。白萝卜价格小幅上涨，本周批发均价 1.04元/公斤，环比上涨 16.8%；土豆价格微跌，本周批发均价2.17元/公斤，环比下跌 1.30%；胡萝卜、球葱等品类价格与上周基本持平，无明显波动。

价格下跌的品种主要集中在调味类、菌菇类及部分时令蔬菜，其中大蒜叶中、茭白跌幅较为明显，本周批发均价分别为4.32元/公斤、2.6元/公斤，环比分别下跌 18.38%、16.51%；韭芽、美芹、毛豆、金针菇价格也有不同程度的下跌，跌幅均在 10% 左右，主要原因是近期上市量增加，市场供应充足，价格出现季节性回落。

受市场重点监测的大白菜、萝卜、土豆等10个蔬菜品种本周综合批发均价为1.87元/公斤，与上周价格相比上涨10.73%；市场常年供应的韭菜、茄子、莴苣、冬瓜4个蔬菜品种本周综合批发均价2.76元/公斤，与上周价格相比上涨16%。

水产：水产品整体上市量较上周缩减1成左右，整体价格平稳。淡水鱼价格波动正常，其中草鱼价格小幅下跌，鲫鱼、鳊鱼、白鲢价格微涨，花鲢、青鱼价格稳定。本周草鱼批发均价17.76元/公斤，环比下跌3.64%；鲫鱼、鳊鱼、白鲢批发均价22.21元/公斤、16.79元/公斤、6.5元/公斤，环比上涨2.98%、6.05%、10.17%；花鲢、青鱼批发均价分别为16.5元/公斤、19.07元/公斤。

特种水产品中牛蛙价格上涨明显，本周批发均价20.64元/公斤，环比上涨35.94%，分析原因：气温走高，牛蛙存活率降低；存塘牛蛙少，新蛙未大批量上市，短期内货源偏紧。其次黄鳝价格小幅上涨，夏季是吃黄鳝的季节，本周的批发均价为62元/公斤，环比上涨6.11%。桂鱼、鲈鱼价格小幅下跌，批发均价分别为65.29元/公斤、23.5元/公斤，跌幅均在5%以内。其余品种价格稳定。

虾蟹类价格小幅涨跌，其中草虾、河虾价格下跌，本周批发均价分别为72元/公斤、117.14元/公斤，环比下跌2.33%、3.19%；白虾、金刚虾价格上涨，本周批发均价分别为137.14元/公斤、87元/公斤，环比上涨4.92%、1%，白虾价格上涨主要是接近尾期量少价涨。基围虾价格平稳。时令小龙虾需求旺盛，本周批发均价为22元/公斤，环比上涨14.07%。“六月黄”蟹价格稳定，批发价格在每公斤40~130元。

果品：天气越来越热，水果需求越来越大，本周水果整体上市量较上周增长。本周热销品种较多，山东、安徽、湖北的毛桃，批发价格仅3.6~7.6元/公斤；哈密瓜、玉菇、羊角蜜等小瓜类批发价格在每公斤3.2~5.4元不等；散装麒麟瓜批发价格2.6~6.4元/公斤，箱装麒麟瓜批发价格3.4~7.2元/公斤；特小凤批发价格3~8元/公斤；枇杷价格下跌，批发价格仅6~14元/公斤；时令葡萄批发价格在11~17元/公斤；福建、浙江的杨梅批发价格在9~24元/公斤；广东、广西的荔枝批发价格在55~100元/箱。

猪肉：猪肉价格低位运行，白条肉价格下跌至12.5元/公斤。受白条肉价格下跌影响，分割肉价格也下跌1元/公斤，本周大排均价17.5元/公斤、小排18.5元/公斤、仔排44.5元/公斤、夹心14.5元/公斤、猪蹄膀17.5元/公斤。牛羊肉方面，牛腩58元/公斤、牛腱74元/公斤，羊排54元/公斤、羊腿54元/公斤，价格稳定。

鸡蛋：近半个月鸡蛋价格持续上涨，原因一是气温高储存难，二是新老蛋鸡更迭，产蛋量阶段性不足，推动价格阶梯式持续上涨。本周洋鸡蛋批发均价由9.9元/公斤，上涨至今日的11.8元/公斤，涨幅接近20%；草鸡蛋批发价格由13元/公斤上涨至今日的13.6元/公斤，涨幅4.6%；鹌鹑蛋批发价格为13元/公斤，价格稳定。

2026.6.5

附件：

1. 重点监测蔬菜品种价格一周走势图    

2. 重点监测蔬菜品种与周边城市一周价格对比

3.  重点监测蔬菜品种与农贸市场一周价格对比