5月份水产品整体上市行情：本月初立夏节气过后，以晴热天气为主，降雨偏少。从市场监测数据上显示，淡水鱼上市量整体缩减，特种水产品及虾蟹类上市量稳步增长，整体交易量较上月稳中有升。价格方面，淡水鱼整体呈量少价涨态势，特种水产品价格有涨有跌，虾蟹类整体量多价跌。

5月份各类淡水鱼上市行情：本月淡水鱼整体出塘量较上月有小幅收缩。四大家鱼中，除草鱼价格小幅回落外，鳊鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢均有不同程度价格上涨，其中鲫鱼价格涨幅最为明显，与上月均价相比环比上涨10%，分析原因一是出塘量减少，二是5月消费需求回暖推动价格上涨。草鱼出塘量大，市场货源充足价格环比下跌2%。本月青鱼上市量较上月缩减2成，量少价涨，批发均价为18.84元/公斤，与上月相比环比上涨4%，与去年同期价格相比同比上涨37%。

今年5月四大家鱼价格行情明细表如下：

单位：元/公斤

5月份各类特种水产品上市行情：本月特种水产品整体上市量增加，价格整体呈现 “高端品类稳中有涨，大众品类小幅回落” 的分化态势。其中鲈鱼价格涨幅最为突出，月批发均价为23.9元/公斤，与上月相比环比上涨16%，鲈鱼量价齐涨主要是5月进入消费旺季，需求增长推动价格上涨。其次桂鱼、长江回鱼、牛蛙价格小幅上涨，本月批发均价分别为64.69元/公斤、22.61元/公斤、15.51元/公斤，与上月价格相比环比上涨5%、4%、5%。黄鳝上市量增加，价格下跌明显，本月批发均价57.81元/公斤，环比下跌13%。其余品种价格涨跌幅度均在5%以内，属正常市场波动。

5月份时令水产上市行情：本月小龙虾仍处于销售旺季，月末恰逢端午小长假，又迎来一波热销，整体上市量较上月增长14%，价格呈量大价跌趋势，月平均批发价在22.98元/公斤，与上月均价相比环比下跌36%，与去年同期价格相比同比下跌11%。5月下旬“六月黄”蟹悄悄爬上了市民餐桌，为市场增添了时令新品。“六月黄”本质上也是大闸蟹，只不过它是大闸蟹进入成熟期前，完成最后一次蜕壳的“童子蟹”，作为大闸蟹界的“小鲜肉”，“六月黄”虽身小不同于成熟期大闸蟹，但半流动的蟹黄口感绵软，外壳脆软、肉质丰满，在风味上丝毫不输大闸蟹，民间有“再鲜不过六月黄”的说法。当前市场在售的“六月黄”，主要来自盐城、山东、安徽、湖北一带，规格在1~2两的批发价格每公斤30~110元不等，规格在2.5两以上的批发价格在每公斤130元左右。上市初期到货量不足1吨，整体价格较高，前来采购的市民主要都是以尝鲜为主。

5月份虾类上市行情：本月虾类整体呈现 “上市量稳步增长、价格整体回落” 的态势，除白虾因季节性下市价格大幅上涨外，其余虾类品种均有不同程度下跌。草虾上市量翻倍增长，本月批发均价76.77元/公斤。基围虾和河虾批发均价分别为35.81元/公斤、119.58元/公斤，环比下跌8%、25%。白虾仅少量上市价格涨幅较大，本月批发均价涨至112.97元/公斤，涨幅超半。新品种金刚虾于中旬接档上市，批发均价85.9元/公斤，价格相对稳定。

                               2026.6.3